J'ai été frappé par une étude publiée récemment dans la revue "Hospital Nutrition" et analysée par "Influence de l'environnement familial sur le développement de la surcharge pondérale et l’obésité dans une population d’écoliers à Grenade ".
Il s’agissait, entre autres, de vérifier s’il existait une relation directe entre l’état nutritionnel des enfants et la personne qui compose le menu familial.
Les nouvelles parues dans la presse font état du fait que si c’était la mère qui préparait le menu principal des enfants, il y avait moins de chances que les enfants soient en surpoids ou obèses, bien que cela n’ait pas été précisé par d’autres personnes responsables de la préparation du repas.
C’est la raison pour laquelle j’ai recherché l’étude et j’ai pu confirmer que, dans le cas de la variable qui fait le menu quotidien familial, les résultats obtenus témoignent de l’existence d’une association statistiquement significative entre le responsable de la préparation du menu principal de la journée et de l’état nutritionnel des enfants.
Dans les cas où les mères préparent le repas principal, les scores de l'indice de masse corporelle de leurs enfants sont beaucoup plus bas que lorsque c'est le père qui établit le menu familial. C'est-à-dire parmi les étudiants participant à l'étude il y avait plus d'obésité et d'embonpoint si le père était chargé de préparer la nourriture.
Souligne le rôle du père devant les "autres" responsables de la préparation de cet aliment et de la grand-mère, à un niveau très similaire en termes de possibilités pour les enfants de faire de l'embonpoint (juste un peu plus que dans le cas du menu préparé par la mère) .
Nous ne savons pas s'il existe dans les «autres» des cantines scolaires, je suppose, et il est rassurant de constater qu'elles ne sont pas associées à un indice de masse corporelle élevé chez les enfants (ce serait la preuve que des menus sains et équilibrés sont recherchés).
Les études paternelles et le mode de vie sédentaire influencent également
D'autres conclusions sont tirées de l'étude, même si elles ont déjà été démontrées, non moins intéressantes ou dignes d'un rappel.
Par exemple, nous voyons une relation claire entre pratique de loisir sédentaire et les valeurs d’indice de masse corporelle: à mesure que le nombre d’heures passées à regarder la télévision, à jouer à des jeux vidéo ou à être connecté à Internet augmente, leurs scores d’indice de masse corporelle augmentent de manière exponentielle.
Le niveau d'éducation des parents Il est également associé à l'indice de masse corporelle des enfants, en particulier chez la mère: il existe une association inversement proportionnelle et statistiquement significative entre leur niveau d'éducation et l'état nutritionnel de leurs enfants.
Cette circonstance prend son plus haut niveau d'importance dans les cas où la mère a une éducation supérieure (moins de risque que les enfants aient un excès de poids).
Comment l'étude a été développée
Cette étude a été préparée par des scientifiques de l'Université de Grenade sur un échantillon de 718 écoliers et adolescents de 9 à 17 ans appartenant à treize écoles publiques et privées de la ville de Grenade et de ses province
Grâce à l’utilisation de techniques d’anthropométrie, le variables de poids et de taille des sujets et, avec lui, l'indice de masse corporelle, ont été établis en fonction de l'âge et du sexe.
Six plis cutanés ont également été évalués, ainsi que quatre périmètres corporels de la taille, de la hanche, du bras et de la cuisse pour mesurer la masse corporelle.
D'autre part, et pour analyser l'influence de l'environnement familial sur le développement de la surcharge pondérale et de l'obésité parmi la population étudiante, les scientifiques de l'Université de Grenade ont utilisé un questionnaire spécialement développé par l'équipe de recherche.
Il a non seulement collecté des informations relatives à des aspects de leur environnement familial, tels que le choix du menu des enfants, mais également la fréquence de consommation de certains aliments et la pratique d'une activité physique.
Conclusions
Il est montré qu’au plus niveau d'éducation des parents, moins de risque d’enfants souffrant de surcharge pondérale ou d’obésité. Ce qui n'est pas si clair, c'est si cette influence de la formation paternelle dépasse 10 ans ou non. En tout cas, ce sont les premières années de la vie où les principales habitudes de santé sont établies.
Une relation directe entre loisirs sédentaires et la prévalence de l'embonpoint et de l'obésité chez les plus jeunes.
D'autre part, comme le menu familial est préparé par des personnes autres que la mère, l'état nutritionnel des enfants se dégrade considérablement.
Si nous comparons les pères, les mères, les grand-mères et les "autres" en tant que préparateurs du menu pour enfants, la mère se démarque comme le meilleur connaisseur d'habitudes saines et des besoins nutritionnels des enfants. Des études antérieures indiquent également que la mère est la mieux préparée, en termes de connaissance des aliments, pour préparer et maintenir un régime alimentaire optimal pour la famille.
En revanche, c'est le père qui est le plus susceptible de favoriser l'obésité chez les enfants s'il fait la nourriture. Il y aura bien sûr des exceptions notables et, comme nous le disons, de nombreux autres facteurs influencent le surpoids chez les enfants.
Je connais quelques parents égaux ou mieux préparés que leurs femmes pour gérer le menu des enfants et avec des enfants sans problèmes de poids. Bien que aussi pour ceux qui préfèrent utiliser précuit quand ils doivent être responsables de la nourriture familiale, mais ces cas seraient sporadiques. En d’autres termes, si ces parents s’occupaient de préparer chaque jour la nourriture pour les enfants, utiliseraient-ils toujours ce type de nourriture?
