Nous vous avons offert jusqu'à présent plusieurs recettes conçues pour faire apprécier aux enfants des préparations nutritives, appétissantes et surtout fraîches, qui sont agréables en été. Dans le cadre de notre Eté spécial enfants avec bébés et plus, nous vous proposons quelques recettes plus fraîches, axées cette fois sur les protéines animales.
Les plats que nous proposons aujourd'hui seront, comme toujours, colorés, savoureux et riches en éléments nutritifs, mais aussi moelleux pour ne pas être lourds en été.
Roulé de viande hachée
Nous commençons avec un plat très riche qui peut être pris comme une charcuterie et que les enfants adorent souvent à cause de son goût doux: rouleau de viande hachée.
Nous le ferons avec de la viande fraîchement hachée, ce qui est particulièrement important lorsqu'il fait chaud. Un demi-kilo de viande sera mélangé à cinq tranches de pain sans croûte imbibée de lait, deux œufs, du persil, de l'ail haché, de l'oignon très haché, des raisins secs si l'on aime, des épinards, des pignons de pin, des olives et, si l'on veut, un peu jambon tranché très fin. Évidemment, les ingrédients à ajouter à la viande sont facultatifs, mais plus la garniture est variée, plus les contrastes de saveurs seront riches. On pétrit le tout très bien, on met du sel au goût et on forme un gros rouleau, comme une grosse croquette, qui passe dans la chapelure.
Emballé dans une pellicule plastique, il est conservé au réfrigérateur pendant un moment, non emballé et soigneusement placé dans un plat préalablement graissé. Il faut le mettre au four à feu moyen (environ 150 degrés) et le laisser au moins une demi-heure, en piquant avec une aiguille pour vérifier qu'il est cuit à l'intérieur lorsque le jus rose ne sort plus.
Il rouleau de viande hachée On pourrait le prendre chaud, mais le froid est plus riche car il est accompagné de sauce tomate ou d'une salade verte.
Rouleaux colorés
Cette assiette de petits pains colorés C'est très simple et même les enfants peuvent nous aider à le préparer en s'amusant bien. Nous pouvons le mettre comme un apéritif ou un plat principal surtout au dîner.
Nous allons avoir besoin de jambon et de courgette. Le york doit simplement le sortir très soigneusement de son emballage afin que les tranches ne soient pas cassées. La courgette nous échaudera trois minutes et la coupera avec un pelaveruel, en tranches très fines.
Les les obturations peuvent être très variées, mais mélangez idéalement trois différents. Je suggère du fromage à la crème avec des radis et du chou haché, de la salade russe ou de la purée de pommes de terre mélangée à de la mayonnaise pour le jambon et un mélange de poitrine de poulet hachée et sautés avec des oignons courgettes.
Lorsque nous fabriquons les rouleaux, nous devons veiller à ce qu’ils soient plus ou moins de même épaisseur et les présenter en les tenant avec un bâton pour qu’ils ne nous désarment pas. Ils sont très riches et colorés.
Pommes de terre farcies à la viande froide
Vous êtes pommes de terre farcies froides Elles sont idéales comme apéritif et peuvent également, avec une salade ou des petits pois, former un plat complet, car elles fournissent des hydrates et des protéines.
Nous cuisinons quelques pommes de terre par repas, de taille moyenne, de préférence neuves ou rouges, avec une peau. Nous allons les faire cuire entières puis, déjà froides, nous leur couperons un chapeau et en extrairons le cœur très soigneusement.
La garniture doit être savoureuse, mais pas lourde pour ces plats d'été. Je suggère un oignon frit et une sauce tomate à laquelle nous ajouterons de la viande hachée. Une fois cela fait, nous allons ajouter la pomme de terre que nous avions retirée, bien écrasée à la fourchette et servir froide, décorée sur le dessus avec un peu de fromage blanc et une tranche de tomate que nous avions réservée auparavant. Ils aimeront découvrir la pomme de terre et savourer la garniture.
J'espère que ces recettes vous inciteront à préparer chaque jour quelque chose de différent et de simple, avec des couleurs gaies, car pour tout le monde et surtout pour les enfants, la nourriture commence par les yeux. Mais bien sûr, continuez avec le palais. Nous allons continuer avec notre Recettes fraîches pour les enfants En été avec les enfants bébés et plus le mardi, cette fois avec des plats de poisson.
Chez les bébés et plus | Recettes fraîches pour les enfants: légumineuses, salades et autres plats à base de crudités, soupes froides et gaspachos
