L’Association espagnole de pédiatrie (AEP) et la Société espagnole de diététique et des sciences de l’alimentation (Sedca), ont présenté leurs travaux hier, marquant le début des services de cantines scolaires dans presque toutes les écoles, «Livre blanc sur l'alimentation scolaire»où Le régime déséquilibré fourni aux enfants par les cantines scolaires est décrit.
Si nous venons de publier une étude menée par le FROM dans laquelle il était révélé que la consommation de poisson dans les cantines scolaires était faible, d'autres aliments sains viennent s'ajouter à cette carence, légumineuses, légumes et fruits. Cependant, la consommation de viande est supérieure à celle recommandée.
De plus en plus de places sont demandées dans les cantines scolaires et il faut tenir compte du fait que la nourriture représente 35% de l'apport quotidien des enfants, une partie importante, de sorte que les nutriments que menu. Il semble que ce qui prévaut dans les cantines scolaires soit le goût des enfants, ils devraient penser que pendant qu’ils mangent ... Le président de Sedca a rendu compte d’une enquête menée dans 33 écoles espagnoles au cours de l’année universitaire 2005-2006. excès de graisse et de protéines et un faible apport en glucides. Cela a peut-être changé, même légèrement, dans certaines écoles, car l'année dernière, de nombreuses initiatives et promotions ont également été lancées pour améliorer l'alimentation dans les écoles. J'espère que oui et terminer votre amélioration maintenant.
Mais une autre chose est certaine, il est peu utile que les menus servis dans les cantines scolaires soient bien structurés s’il n’ya pas le personnel nécessaire pour surveiller les enfants dans la salle à manger, c’est-à-dire pour vérifier qu’une fois servis la nourriture, avec plus ou moins d'effort, les petits le mangent. Cela fait partie de l'éducation.
Un autre problème à souligner concerne également les régimes spéciaux dont ont besoin certains écoliers, qu’ils soient dus à des allergies, à une maladie ou à des causes religieuses. C’est difficile à comprendre, mais selon les conclusions de l’étude, les entreprises de restauration ou responsables de la fourniture de menus à l’école n’ont ni la formation ni le personnel qualifié pour y assister et couvrent une alimentation adéquate en cas de diabète, de maladie coeliaque, d’intolérance au lactose, aux oeufs, etc.
Isabel Polanco, secrétaire générale de l'AEP, explique avec enthousiasme: "Lire un livre de régime ou copier un menu ne garantit pas une préparation adéquate et, par conséquent, une surveillance adéquate du régime alimentaire ou l'absence de danger" Nous mettons également la main sur le fait que cela se produit dans des milliers d'écoles, de restaurants et même dans certains centres de santé.
Nous soutenons également ces mots: "pour promouvoir un programme d’éducation nutritionnelle à l’école. La cantine scolaire ne devrait pas être un restaurant dédié à la distribution de nourriture, mais plutôt un instrument d’éducation pour la santé et permettant d’acquérir des habitudes hygiéniques, urbaines et sociales. ".
