Cette recette de filet de porc facile aux pommes Ce fut l'un des premiers que j'ai appris à faire quand j'étais à peine plus qu'un adolescent. Depuis lors, j'ai varié de temps en temps le fruit utilisé mais le résultat est toujours un rôti facile et délicieux.
Dans le cas de la longe avec des pommes, il s’agit d’une viande qualifiée de viande blanche par l’Union européenne, longe de porc la moins grasse, surtout si on enlève la couche externe. Les enfants aiment beaucoup cette viande, car cette fois-ci, nous allons cuire un morceau au lieu de filets, en tranchant la longe après l’avoir cuite.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- Une pièce de longe de porc sans mariner, environ un kilo, huile d’olive vierge extra, 2 pommes de type Fuji ou Pink Lady, 1 verre de bouillon de poulet, 200 ml de jus de pomme, 1 cuillère à café d’épices à votre goût. (J'ai utilisé 1/2 cuillère à café de cannelle, cumin, noix de muscade et poivre blanc mélangés)
Comment faire un filet de porc aux pommes
Nous commençons faire dorer la viande dans une casserole très chaude avec un peu d'huile, de sorte que tout l'extérieur est caramélisé. Il est important de tout faire sur la surface de la pièce, chansons incluses. Pendant qu'elle brunit, nous en profitons pour éplucher la pomme et la hacher.
Quand le rein est très doré, ajouter les morceaux de pomme, le jus de pomme et le bouillon, portant à ébullition. Ensuite, on ajoute les épices saupoudrées sur la viande. Si vous faites cette recette avec de l’ananas au lieu de la pomme, rappelez-vous que vous devez utiliser du jus d’ananas au lieu du jus de pomme. La même chose si vous le faites avec la pêche quand l'été vient.
Couvrez la casserole et quand le bouillon et le jus bouillent, baissez le feu et laissez le filet cuire pendant 20 minutes, puis nous le retournons et le cuisons encore 20 minutes en ajoutant plus d’épices de l’autre côté.
Laissez la longe refroidir avant de fileter et nous le servons avec la sauce séparée, en mettant les morceaux de pomme comme plat d’accompagnement. La viande peut être consommée dans les 4 prochains jours, simplement en la chauffant avec la sauce pendant quelques minutes.
Temps de traitement | 45 minutes
Difficulté | Recette très simple
Dégustation
Cette recette de filet de porc cuit aux pommes Il s’agit d’un simple rôti cuit à la poêle qui donne une viande tendre, juteuse et pleine de saveurs. Ne perdez pas de temps, sinon la longe se dessèche. Si vous étiez un peu cru dans la partie centrale parce que c'est un morceau plus gros, souvenez-vous que les filets seront finis lorsqu'ils sont chauffés avec la sauce.
